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Wörterbucheinträge

HallunnerSemantische Klasse Küche

Hochdeutsch: Hollunder
  1. Hollunder
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HenkeldebbenSemantische Klasse Küche

Hochdeutsch: Topf
  1. Topf mit Bügelhenkel
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HernworschtSemantische Klasse Küche

Hochdeutsch: Hirnwurst
  1. Hirnwurst
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HerrschenbreiSemantische Klasse Küche

Hochdeutsch: Hirsebrei
  1. Hirsebrei
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HewesteckeSemantische Klasse Küche

Hochdeutsch: Hefestück
  1. Hebestück. Hefestück?
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Himmel un EhreSemantische Klasse KücheSemantische Klasse Kasselsch

  1. Himmel und Erde: Äpfel und Kartoffeln untereinandergekocht (Bennecke: Kasseler Nationalgericht)
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hoddelenSemantische Klasse Küche

Hochdeutsch: Milchscheidung Gerinnen
  1. schliekern: von der Milch: sich scheiden beim Sieden oder nach dem Sieden vgl. gelewwert und gresselen. Vilmar: hotteln: bezeichnet den Scheidungsprozeß der Milch, wenn sie "zusammenläuft"
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HonnigkuchenSemantische Klasse Küche

Hochdeutsch: Honigkuchen
  1. Honigkuchen, fast stets für "Pfeffernüsse"
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Hund, dirrerSemantische Klasse Küche

  1. "Dürre Runde", magere, zervelatwurstartige Wurst (Herzog) (s.9

Anmerkung 9: Hund, dirrer: die trockene Wurst aus Schweinefleisch. Sie wurde in der Mitte nochmals gebunden, zog sich bei längerem Hängen gerade und bildete zuletzt zwei parallele gerade Stangen, die durch das Eintrocknen so dürr wie ein Hund wurden. Die aus Thüringen bezogenen, fabrikmäßig hergestellten dünnen, trockenen Würste wurden nicht, wie die hessischen, in der Mitte durchgebunden, blieben also rund und wurden in Anlehnung an die hessische Bezeichnung von den Geschäften als "Dürre Runde" angeboten. Vergl. Franz X. Schmidt im "Hessenland" 1913, S. 158 f.

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HuzzelenSemantische Klasse Küche

Hochdeutsch: Zwetschen Birnen
  1. gedörrte Zwetschen (Vilmar und Hofmann: Hotzel getrocknete Birne)
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idelSemantische Klasse Küche

Hochdeutsch: eitel nur lauter nichts
  1. (Brot): (eitel), nur, lauter, nichts als Brot, Hülsen
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ihrenSemantische Klasse KücheSemantische Klasse Kasselsch

  1. (besser als ehren): ähren, Ähren und andere Früchte nachlesen
  2. kasselsch besonders für "stehlen", siehe häkelen [gampfen, hamsterenstrenzen, stribsen]
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InduckewerkSemantische Klasse Küche

Hochdeutsch: leichtes
  1. leichtes Gebäck beim Kaffee-, Teetrinken
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IngemachdesSemantische Klasse Küche

Hochdeutsch: Eingemachtes
  1. Eingemachtes
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insulberenSemantische Klasse KücheSemantische Klasse Schimpfwort

Hochdeutsch: einsolpern einpökeln
  1. einsolpern, einpökeln
  2. "lohß dech insulberen!" spöttische Abweisung
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JuchdelfuchdelSemantische Klasse Küche

Hochdeutsch: Schnaps
  1. Schnaps: vgl. Karduffelsobbe
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KädeSemantische Klasse Küche

Hochdeutsch: Schweinsklaue
  1. Schweinsklaue
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KaffeSemantische Klasse KücheSemantische Klasse Fremdsprache

Hochdeutsch: Kaffee
  1. Kaffee, cafésiehe Druladsch, Schlawwerjux
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kahleSemantische Klasse Küche

Hochdeutsch: kalt
  1. "kahle Erwessen, kahler Kaffe, kahles Wedder": kalte Erbsen, kalter Kaffee, kaltes Wetter; aber: "de Erwessen sin kalt"
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KalwesbrodenSemantische Klasse Küche

Hochdeutsch: Kalbsbraten
  1. Kalbsbraten (Jonas)
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KammaschenknobbSemantische Klasse KücheSemantische Klasse GeldSemantische Klasse AnekdoteSemantische Klasse ZeitgeschichteSemantische Klasse Kleidung

Hochdeutsch: Gamaschenknopf
  1. "Kammaschenknöbbchen": Gamaschenknopf, -knöpfchen: halbpfündiges Schwarzbrotlaibchen zu 4,5, zuletzt Ende der 1850er oder Anfang der 1860er Jahre zu 6 Heller (5 Pfg) verkauft. (Lüttebrandt-2: Kamaschenknäbbchen: rundes Einpfundbrot, wegen seiner Kleinheit von den Soldaten so genannt, als sie noch Gamaschen trugen.)
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KammbankSemantische Klasse Küche

Hochdeutsch: Küchenrepositur
  1. (Kannebank?) Küchenrepositur
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KaneelSemantische Klasse KücheSemantische Klasse Fremdsprache

Hochdeutsch: Zimmet Zimt
  1. fast stets für Zimmet; frz. cannelle
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KannelzockerSemantische Klasse Küche

Hochdeutsch: Kandiszucker
  1. Kandiszucker
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KarduffelenSemantische Klasse Küche

Hochdeutsch: Kartoffeln
  1. auch: Kadoffelen: Kartoffeln (Jonas: "gädliche Karduffelen": ansehnliche, (ausgesuchte?) Kartoffeln
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KarduffelpangkuchenSemantische Klasse Küche

Hochdeutsch: Kartoffelpfannkuchen
  1. Kartoffelpfannkuchen
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KarduffelsobbeSemantische Klasse Küche

Hochdeutsch: Kartoffelsuppe
  1. Kartoffelsuppe
  2. Schnaps
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KastrellchenSemantische Klasse Küche

Hochdeutsch: Kasserolle
  1. kleine Kasserolle
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KastrullborscheSemantische Klasse KücheSemantische Klasse Beruf

Hochdeutsch: Kasserollbursch Köchin Küchenmädchen
  1. 'Kasserollbursch': Köchin, Küchenmädchen
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