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Hilfe Zufallswort
Artikel:

Hund, dirrerSemantische Klasse Küche

  1. "Dürre Runde", magere, zervelatwurstartige Wurst (Herzog) (s.9

Anmerkung 9: Hund, dirrer: die trockene Wurst aus Schweinefleisch. Sie wurde in der Mitte nochmals gebunden, zog sich bei längerem Hängen gerade und bildete zuletzt zwei parallele gerade Stangen, die durch das Eintrocknen so dürr wie ein Hund wurden. Die aus Thüringen bezogenen, fabrikmäßig hergestellten dünnen, trockenen Würste wurden nicht, wie die hessischen, in der Mitte durchgebunden, blieben also rund und wurden in Anlehnung an die hessische Bezeichnung von den Geschäften als "Dürre Runde" angeboten. Vergl. Franz X. Schmidt im "Hessenland" 1913, S. 158 f.